每周一小烤,两周一大烤

自上周烤过曲奇饼干重烤低脂土司的大烤之后,本周偃旗息鼓,只烤了一次,所谓的土豆迷迭香面包。不得不说,烤的很成功,不论从味觉视觉还是嗅觉,都让人满意。烤过后屋子里面弥漫着诱人的迷迭香味道,一阵一阵的,让人止不住想要去把那小餐包撕一块下来尝尝。
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方子是BBA的方子,没有改动,因为没有新鲜的迷迭香,只有干迷迭香,所以用量减半。烤大蒜时候用锡纸包了大蒜,在里面滴少许橄榄油,204度的温度烤40分钟足够。大概二十分钟就能闻到香喷喷的蒜香味了。我没有割刀,在外面买了包吉列刮胡刀片胡乱在面包上划了几下,还挺有型的。很可惜烤箱只有一个烤盘,在整形成餐包发酵后往烤盘中移动很困难,因为发酵的很蓬松,稍微有点挤压或者碰撞整个餐包就瘪了,看着让人沮丧。所以最后搞上两个烤盘,烤的时候只换盘子,不用挪动餐包是最好的选择。

烘焙真是个烧钱的事,材料用钱,工具用钱,想搞个和面的工具看上的都得2000多。弄个打蛋器也没看到合适的,中国人什么时候能把东西做的实在一些洋气一些呢,起码创新一下设计,别一天都是模仿模仿。

褐色黄油巧克力奇普饼干真是好吃,已经烤过第二回了,比上次做的细致些,更有型,什么奥利奥趣多多完全跟我这不是一个档次 😛 就Subway的曲奇还有个比较。感觉慢慢找到烘焙的感觉了,哈,每周一烤,慢慢学习吧。

褐色黄油巧克力奇普饼干

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每周末的空闲时间都是烘焙时间,在烤过两款面包之后,上周又试着做了这款饼干,除了稍有些甜之外,真的是超级好吃。比奥利奥更香更纯,没有化学添加,比Subway的曲奇更划算更有诱惑力,实在是好吃,以至于在上周日烤过后,这周四又烤了一次,依旧好吃。方子是德州农民博客上的,颜色之所以与她的不一样,主要是因为我用了红糖,还有一些小颗粒碎的原因。配方改动如下:

中粉,248克(我用的高粉,差不多,其实)
小苏打,0.5小勺
黄油,200克(光明的无盐黄油不错,125克11.8元一盒)
糖,100克 (德州农民:我用80克)
褐色糖,148克 (德州农民:我用120克)(jfish:我改成100克,好一些,我用的太古红糖)
盐,1小勺
香草香精,2小勺(淘宝买的,一小瓶35元,实在贵)
蛋,1个
蛋黄,1个
苦甜巧克力,225克,切小块(用巧克力豆也可以,但口感不如巧克力块,我用的德芙黑巧克力,150克包装,足够了)
核桃,100克,切碎(我用90克)

具体操作上,我直接把饼干加工成需要的大小,而不是指望烘焙时候饼干自身可以横向膨胀,效果也不错。另外做好的面团还是在冰箱放一晚上比较好,从冰箱拿出来时候可以在微波炉里面稍稍加热至面团有一点软后开始整形。如果每块做成比奥利奥稍大一点的样子,配方的量应该能烤35块饼干左右。

好吃也要控制量哦,呵呵,这个可是高糖高脂肪的 😛

有道理

@王克勤: 【神奇的国家】几万的校车,装60多个学生。几十万的公车,装一个领导干部。他们对医疗不重视,因为他们有高干病房; 他们对教育不重视,因为他们的孩子留洋; 他们对食品安全不重视,因为他们有特供食品;他们对堵车不重视,因为他们出行警车开道;他们对国家未来不重视,因为他们妻儿已经移民美国。

楼市123

现在的形势复杂的让人难以捉摸,尤其在做公司业务的时候,感受尤为明显。跟同事去拜访一家地产商的时候,对方财物总监说的最多的话,是我现在的楼可以做楼花,可以团购,可以怎样怎样,大概现在这样的调控他们的确感受到了一丝寒意。明年怎样?谁都不好说,风向的变化也许就在一瞬间。好在家里的购房问题分别在08年跟10年都解决了,算下来价钱也不算贵,这算是万幸。比起来,还有很多观望的人一直在观望,有些人从08年观望到现在,眼睁睁的看着房价从4000的均价上到8000,追悔莫及。也有些咬牙在6000的关口下了手,算下来一辆帕萨特已经搭进去了。 😯 

这次看貌似国家对地产的调控很有决心,从老百姓的层面看,这的确是一件好事情,但是从另一个角度来看这个问题,这样对老百姓也是非常不利的,或者说这样的调控,可能不利于老百姓买房。简单来说,地产商把项目交给建筑公司去建楼,建筑公司要去垫资,中间地产商要分期付款,保证项目的按时完工。但在现在这样的情况下,开发商没有渠道融资,根本没有足够的钱去盖楼,就会拖欠建筑公司工程款,建筑公司也会拖欠农民工工资。大家都没钱,怎么会认真去盖楼,钢筋怎么能不会瘦身,混凝土质量怎么会好?项目又怎么保证按时交付?

明年情况怎样?很难说,但这样的行情来看,也许正在酝酿着一场变革,新的政策带来新的机遇,也许这个冬天是个抄底的好时机? 😛

烘焙周末

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自从有了烤箱有了面包书有了黄油有了吐司模有了厨房秤有了……然后烘焙面包就成了每个周末的重要组成部分。 😛 恩,老婆每周末吃面包也成了重要的组成部分 😆

面包做起来要比我妈蒸馒头复杂一些,料很多,还有比例,不象很多时候炒菜之类,比较难掌握。对于烤面包来说,你可以设定温度,设定时间,再加上确定的材料比例,不成功都很难,不好吃更难。当然,必须认真做,细节的东西还是挺多的。每次烤完给老婆家里送一些,放在车上,整个车都弥漫着面包的香味 🙄 一种很满足的味道 😆

烤过几次以后,慢慢觉得西安的面包店很多面包都属于高营养面包,起酥油多、糖多、香料多,吃起来都很腻,而且不是太好消化。但自己烤就不样了,光发酵就花很长时间,可以让面粉自有的香味充分释放出来,用料也更仔细,更放心,更好消化。

jfish.cn又回来了

7年时间的博客要说放下,真的有些舍不得。看周围的人整天拿着手机刷微博就感觉博客这个东西有点古董跟老旧的感觉,貌似已经慢慢的被淘汰?一天忙工作忙家里,大概已经无暇顾及网上还有这样一个属于自己的地方,我是有一阵子遗忘了这个角落的。 😯

在没有写博客的这段日子,我跟MOMO领了结婚证,现在也是有老婆的人了,呵呵,不过网上都喜欢把老婆叫LD(领导)。恩,放心了,我还是一直比较听LD话的。这么多年,经历了这么多,感受最深的,还是要好好的对LD,好好的经营好我们的家。 😛

前阵子买了个烤箱,研究了下烤面包的技术,试着做了两次,还是挺不错的,随后在这里写点感受出来,也算是总结跟提高了。自己烤的面包,真的好吃 :mrgreen:

最近股市行情实在不行,基金公司的日子很难过,大概也是历史原因,没有办法,也指望不上之前套住的基金啥时候能回本,割了,再投到股市里面。不晓得选择是否正确,但应该比一直放在半死不活的基金公司的选择要好一些。

就这么多,有时间还是多记录些点点滴滴的东西,生活才更有意义些 8)