Jfish’s Granola

2016-07-24 110115

最早注意到格兰诺拉(Granola),是在淘宝买的一本叫《极简烹饪教室》的书上看到的,后来发现经常光顾的小安的淘宝店有卖,就买过几次。Granola的历史很悠久,19世纪末就已在美国成为专有注册商标。基本上,Granola指的是把燕麦丶坚果及蜂蜜等一起烘烤至酥脆,加牛奶吃的健康早餐食物。

自己做的格兰诺拉一定要比外面卖的好吃,而且便宜。不仅是因为可以选择好的食材,更重要的是食材比例可以按照自己的喜好进行搭配。坚果、果干,或者肉桂粉等调料,总有一款适合你。

为了做格兰诺拉,在allrecipes找了个热门配方,Megan’s Granola Recipe,因为肉桂喜欢的人不多,家里没有现成的核桃,对原配方稍稍改动,折算成我做的量的比例如下:

配方:

鲍勃红磨坊(bob’s red mill):

6杯 ……   碾压原味燕麦片

1.1杯……小麦胚芽

1.1杯……燕麦麸

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用量…… 成分 (品牌)

1杯 ……  杏仁 (Kirkland)

1杯 …… 碧根果(Kirkland)

1.1茶匙 ……  盐 (NaCl ^_^)

0.4杯 …… 红糖 (太古)

0.2杯 …… 枫糖(Kirkland)

0.4杯 …… 蜂蜜  (冠生园)

0.7杯 …… 椰子油 (Spectrum)

1汤匙 …… 香草精 (NIELSEN MASSEY)

2杯 …… 蔓越莓干 (Ocean Spray)

步骤:1. 除蔓越莓干之外,其余量好加入搅拌碗中,搅拌均匀;2. 烤箱165摄氏度,上下火烤20分钟,中间10分钟适当搅拌,20分钟后出炉,趁热拌入蔓越莓干。晾凉后存入密封罐,保质期在20天至1月,若放入冰箱,保质期在2月左右。

23日按这个比例做了一次,大概是因为椰油的缘故,烘烤完屋内充满了椰子的香甜味道,不论是拌酸奶还是泡牛奶,味道都很自然,值得在这里记录一下,作为烘焙的保留菜单。

 

 

小山布丁

日本烘焙达人小山进的《THE SWEET TRICK》书买了很久,里面的甜点都无比诱人、精致,做起来也非常复杂。步骤、用量的要求堪比高中做过的化学实验,甚至有过之而无不及。在挑战过小山卷之后,我选择了小山布丁——Koyama pudding。

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书上是这样描述小山布丁的:

不仅小孩喜欢,意外地连爸妈也非常喜爱的令人怀旧却又具有新风味的布丁。

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的确,小山的配方总是那么完美,配合书里在关键点提供的TRICK,第一次做的很成功。水浴烘烤一个小时后,布丁表面形成了一层金黄色的膜,卖相极佳。布丁充满了浓郁的蛋奶味道,非常爽口。满满尝过几勺后,口中渐渐适应了这种味道,让人开始怀疑小山布丁就如此平庸?随后,勺子触碰到底部的焦糖,伴随着浓郁的焦糖风味,整个味蕾又一次被激发起来,让人欲罢不能……

小山进真是神一样的存在……赞

非典型性客户

客户经理从业六年,不能说阅人无数,五花八门的客户也见过不少。这些客户性格、年龄各异,文化程度、沟通方式、工作习惯、处理事情的能力各不相同,能遇上个思路清晰、又好说话,让人省心的客户那绝对是上辈子修来的福分,可遇而不可求。

记得当年分行刚推中小的时候,跟同事跑过一个小企业,是生产特种服装的,防酸碱那种。他家的会计第一次刷新了我这个初入行客户经理的三观。会计爷爷年龄大了也罢,要了一份财务报表,竟然是手抄版,还是复印的,而且复印机也快没墨的样子。这报表拿给评审,结果就只有呵呵了……

相较于民营小企业,国企还是正规许多,但随之而来的是体制的僵化、解决问题瞻前顾后,一个事情生出来若干个问题,若干个问题再生些小问题,没完没了,跟大话西游里面的唐僧有过之而无不及。一天,这样一个客户给我打个电话,虽在开车,还是礼貌性的提示了下对方,话外音就是,不着急我随后打给你。无奈对方听不懂,不紧不慢的开始跟我交代事情的背景,几分钟过后,说:我今天主要跟你说两个事情。好吧,终于到正题了。“第一个事情……”,“好,我回去沟通下”,这个时候更多是应付。“第二个事情……”,“这个应该不行,主要原因是……”,然后又是你一句我一句的PK,原以为说的差不多可以挂了,对方继续,“恩,今天主要就是这两个事情,第一个事情是……第二个事情是……   第三个事情是 …… 第四个事情是……”,姐,我数学不好,你饶了我吧,我头疼……这比唐僧给孙悟空念紧箍咒效果还好。

想想看,职业生涯里要长期被这样的客户折磨,会是怎样一种感受。也许我该自我安慰一下,至少对方的逻辑还算清楚,不算最糟的。如果哪天接到个熟悉号码打来的电话,里面传出个陌生的声音,怯生生的说:“你好,我是xx单位的,我们领导说让我给你报个头寸……”,我脑袋准会嗡一下,新人,菜鸟,业务各种不懂,以后有苦头吃了。前一个刚磨合了1年,差不多理顺了,又换个新的。额滴神啊,我又不是民生培训专员。要知道,上一个给我报头寸,报个同城票交,网银走电汇;报个电汇给我走票交。计财曾经一度怀疑我的智商,报个头寸跟我再三确认,就差把我拉黑了。
“你好,我是xx的,我报个头寸,明天走XK万。”
“啥汇路啊”
“网银”
“…”,上次电话白讲那么长时间了,balabala继续科普。
“哦,那等于走同城票交没手续费,那我们走同城票交,帮我们报头寸吧”
“明天确定能走吗?别报了走不了,计财扣我们利润”
“先报上,明天领导说要走就走了……”
“…”,前面balabala都白说了,报头寸又不是抽号!

随后又接到电话,说是跟领导确认了,那就报吧。到第二天快到中午,计财电话,“你们那钱我看没走啊?”,唉,又是啥状况……一问,领导没来,没法复核。好吧,既然这样,硬着头皮给计财改到第三天吧。

第三天,电话1:“XX哥,我们领导复核了,这钱是不是就出去了”,电话2:“我们有笔单子10点50复核的下午能到吗?”,“对方单位名字是XXXX,金额XXX,下午大概啥时候能到?”,电话3:“本来说要走XK万,我们领导说有YK万不走了”,电话4:“那这个下午能到不,能不能给我查下”,电话5:“……”,……电话N:“……”,没完没了,虽然你年轻、虽然啥也不懂、虽然用的公家电话、虽然我是客户经理,但也不能把我当siri啊!

有这样一些非典型性客户,我的客户经理生涯也算完整了。